お食事と楽しみ

豊かな食生活への取り組み

在宅部【デイサービス】 中華selection~謝謝BABY~

2022.11.16

□献立
醤油拉麵~鶏がら醤油~
エビチリ卵春巻き
黒豚焼売
鶏の照焼き
青梗菜の油炒め
みかんのマスカットジュレ

特養部・在宅部 【全部署】 香川県郷土料理

2022.11.8

□献立
しっぽくうどん(香川県郷土料理)
かきまぜ(香川県郷土料理)
里芋と豚肉の煮物
コールスローサラダ

特養部・在宅部 【全部署】 沖縄県郷土料理

2022.11.3

 ☆サーターアンダーギー☆

祝い事などの行事や儀礼などの催しには欠かせないサーターアンダーギー。小麦粉を卵、砂糖と合わせてこねて油で揚げた沖縄風のドーナツ。揚げることで生地の片側が割れ、チューリップの花が咲いたような形になるのが特徴。

特養部・在宅部 【全部署】 Happy Halloween Special Decoration 2022

2022.10.31

 ☆ハロウィンかぼちゃムース☆

下地にかぼちゃムース、トッピングに・・・
ベビーカステラ・生クリーム・マシュマロ
ストロベリーソース・チョコレートソース
ウエハース・カラースプレー

キレイに可愛く、パフェ風に仕上げました(*'▽')

特養部・在宅部 【全部署】 東京都郷土料理

2022.10.21

 ☆芋ようかん☆

芋ようかんは浅草にある芋問屋と菓子職人が一緒に作り出した和菓子。
当時ようかんはとても高価なものだった為、手近な食材のさつま芋を用いて作られていました。

特養部3F【入居・入所】 屋台劇場 其の一 ~ Special Livekitchen ~

2022.10.20

ご利用者様の為に相談員・介護職員が一生懸命!!焼きました!(#^^#)

 ☆ベビーカステラ☆

焼きたてのベビーカステラ♪
出来たての味と香りを利用者様に楽しんで頂きました♪

 🍭わたあめ🍭


五種類のカラフルなザラメを使用してわたあめをたくさん作りました!

 🐙たこ焼き🐙

外はカリッと、中はとろーり美味しく焼きあがりました!(^^)!
利用者様も大喜びで召し上がられていました(^-^)

特養部・在宅部 【全部署】 東京都郷土料理

2022.10.18

□献立
ご飯
おでん(東京都郷土料理)
焼き鶏(東京都郷土料理)
炒め物
佃煮

特養部・在宅部 【全部署】 秋田県郷土料理

2022.09.22

 ☆豆腐カステラ☆

秋田県内では、お茶請けや年越しの行事食として親しまれている。
江戸時代末期に存在していたといわれるほど歴史は古く、人の集まりにふるまう菓子としてもかかせない料理(^^♪

お祝い膳  フラワープラム☆敬老祝賀会 ~感謝の気持ちを込めて~

2022.09.18 ・ 09.19

 □献立   の樹御膳 -福寿
生寿司(帆立 海老 サーモン 玉子 穴子 稲荷)
帆立の華
海老の艶煮
祝い盛り
さつま芋のレモン煮
彩り野菜テリーヌ
三色串天

 ☆紅白まんじゅう☆

皆さんの大好きなおまんじゅうをおやつで提供しました♪

特養部・在宅部 【全部署】  御馳走サマー!(^^)! Combination ☆ 宮崎県郷土料理

2022.08.25

 夏野菜カレーと宮﨑県郷土料理のコンビネーション‼

□献立
夏野菜とシーフードカレー
卵とコーンのスープ
チキン南蛮(宮崎県郷土料理)
りんごドレサラダ
ピーチジュレ~メロン添え~

特養部・在宅部 【全部署】 福井県郷土料理

2022.08.17

 ☆でっち羊かん☆

“でっち羊かん”は福井県の庶民の日常の味として親しまれる水羊かん。

菓子屋で「こねあわせる」ことを「でっちる」ということからきているという説など諸説あり。
今回は黒糖を入れて作りました(^^♪



在宅部【デイサービス】 SMILE弁当☆Stylish!

2022.07.12

 今回はお弁当箱でいろいろな味を楽しめるスタイル。

□献立
わかめごはん  味噌汁  根菜の胡麻ダレサラダ
プチハンバーグ  星のチーズオムレツ  ハムカツ
えびマカロニサラダ  えびっ子フライ  京がんもの炊合せ
サーモントラウトの塩焼き  完熟葉つき金柑

  

在宅部【デイサービス】 七夕行事食 Combination‼ 宮城県郷土料理

2022.07.07

 七夕行事食と宮城県郷土料理のコンビネーション‼

□献立
七夕そーめん -彩々-
星のハンバーグ
☆宮城県郷土料理☆
はらこ飯  笹かまぼこの磯部揚げ


特養部【入居・入所】 高知県郷土料理

2022.07.05

 高知県の郷土料理‘こけら寿司’は、幾重にも重ねて作る押し寿司の一種。重ねる様子を「喜びを重ねる」にかけて作られたことから祝い事や神祭りには欠かせない料理。

□献立
こけら寿司  どろめ汁
大豆の含め煮  胡瓜の香味和え
彩りゼリー ~夏模様~

特養部・在宅部 【全部署】 東北郷土料理

2022.06.21

 ☆がんづき☆

がんづきとは??
岩手県・宮城県を中心とした東北地方を代表する伝統郷土料理のひとつ。
主な材料は小麦粉と黒糖で、重曹を混ぜてふっくらと仕上がっているのが特徴。

※写真右は、ソフト食・やわらか食の方に提供した‘ごまプリン’♪



特養部【入居・入所】 茨城県ご当地デザート

2022.06.16

 ☆さつまいもとヨーグルトババロアのモンブラン風☆

 茨城県ご当地デザートをオリジナルアレンジ。
 ヨーグルトババロア、ヨーグルトホイップ、手作りさつまもモンブランの3層。アレンジにストロベリーソースと揚げたさつまいもをトッピング(^^)
 

特養部【入居・入所】 握り寿司イベント ~ Special Livekitchen 2days ~

2022.05.31 ・ 06.08

 入居者様からご要望の多い握り寿司をライブキッチンにて(≧▽≦)
 

□献立(5月31日)    □献立(6月8日)
お寿司           お寿司
味噌汁           野菜かき揚げ蕎麦(小)
大豆煮           牛蒡と鶏肉の炒り煮
果物缶           小松菜の豆乳和え





 各フロアごとに2日間かけて実施!
 管理栄養士が日頃の感謝を込めて、一生懸命握りました( ^^)
 (ホームページ内トピックス参照)

□寿司ネタ
まぐろ サーモン
うなぎ 生えび
ねぎとろ 稲荷寿司


 

在宅部【デイサービス】 埼玉県郷土料理

2022.06.07

 郷土料理・ご当地グルメ第一弾は、埼玉県の郷土料理(^^)

□献立
冷や汁うどん
かてめし
季節の天ぷら
味噌ぽてと
 

特養部【入居・入所】 季節行事食~春から... 

2022.04.05

 鮮やかな春色をモチーフ。

□献立
ちらし寿司 -HARU COLOR-
がんもの炊合せ
菜の花の和え物
茶碗蒸し
季節のデザート

今月の行事食・イベント

健康増進課

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加賀美・長澤